Recette Spaetzle Facile

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Préambule : Les spaetzles sont des petites pâtes que nous retrouvons très souvent dans la gastronomie alsacienne. Même si leur nom vous semble compliqué, il n'en est rien quant à leur fabrication. Le plus technique sera de réussir une pâte bien homogène, de la laisser reposer une heure avant de la pocher par petits morceaux.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 300 g de farine,
  • 20 cl d'eau,
  • 3 oeufs,
  • 1 noix de beurre,
  • 1 cac de sel,
  • 1 pincée de noix de muscade

Préparation de la recette Spaetzle Facile étape par étape:

  • 1Commencez par verser la farine dans un plat creux, assaisonnez avec le sel et la muscade râpée et mélangez le tout.
  • 2Effectuez un petit volcan au centre et ajoutez les oeufs battus, puis malaxez.
  • 3Arrosez petit à petit avec l'eau tout en travaillant la pâte afin d'obtenir la consistance souhaitée. Elle doit être élastique et semi-liquide.
  • 4Laissez-la ensuite reposer une bonne heure après avoir pris soin de la couvrir.
  • 5Remplissez une marmite d'eau salée et portez-la à petit bouillon.
  • 6Etalez une petite quantité de pâte sur une petite planche et coupez des lamelles avant de les pocher dans la marmite.
  • 7Dès qu'elles remontent à la surface, enlevez-les et déposez-les dans un égouttoir. Faites-les cuire petit à petit jusqu'à ce que vous écouliez toute la pâte.
  • 8Quand tous les spaetzles sont cuits et égouttés, faites-les sauter dans un wok beurré et chaud et attendez qu'ils blondissent doucement et deviennent croustillants.
  • 9Servez-les rapidement en accompagnement d'une viande ou d'un poisson et dégustez immédiatement.

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