Recette › Pâtes › Spaetzle › Spaetzle Gratin

Préambule : Si vous friand de spaetzles, de gratin et de Roquefort, ce plat complet et unique vous séduira à coup sûr. L'alliance de tous ces ingrédients agrémentés de lardons et de crème fera de ce gratin un met exquis. Vous ne résisterez pas à son parfum de caractère, sa texture gourmande et sa subtilité apportée par le goût délicat du fenouil.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 400 g de spaetzles,
• 200 g de Roquefort,
• 25 cl de crème fraîche,
• 75 g de lardons,
• 1 branche de fenouil émincée,
• 1 oignon émincé,
• 1 noix de beurre,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Spaetzle Gratin étape par étape:

• 1Portez à frémissement une casserole d'eau salée et plongez les spaetzles afin de les cuire correctement.
• 2Simultanément, faites revenir à feu modéré les lardons dans une poêle antiadhésive beurrée, avec l'oignon émincé et remuez avec une cuillère en bois.
• 3Dès que les lardons commencent à dorer et que les oignons sont tendres, videz la moitié de la crème liquide et ajoutez la demi-branche de fenouil.
• 4Baissez le feu, assaisonnez avec le sel et le poivre à votre guise et faites mitonner doucement.
• 5Broyez ensuite le Roquefort dans un bol avec une fourchette, incorporez-le dans la préparation et mélangez à nouveau.
• 6Arrosez le tout avec le reste de la crème liquide et joignez le reste de la branche de fenouil.
• 7Quand les spaetzles sont cuits, versez-les dans une passoire pour bien les débarrasser de l'eau de cuisson et transvasez-les aussitôt dans un plat à gratin beurré.
• 8Mettez votre four en marche afin de le préchauffer à 180°C.
• 9Nappez les spaetzles de la sauce fromagère et enfournez le plat à mi-hauteur une dizaine de minutes.

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