Recette Spaetzle pour 4 Personnes

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Préambule : Spécialité d'Alsace s'il en est, les spaetzles ont su se faire une renommée bien au-delà de la région. Servis en plats principal, vous pouvez les accompagner d'un plat en sauce. La satisfaction de déguster des pâtes maison est incomparable.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 5 oeufs,
  • 300 g de farine,
  • 125 g de crème fraiche,
  • 50 g de beurre,
  • Noix de muscade,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Spaetzle pour 4 Personnes étape par étape:

  • 1Dans un saladier, versez la farine et faites un puits au milieu duquel vous casserez les oeufs.
  • 2A l'aide d'une cuillère en bois, mélangez les oeufs en incorporant la farine au fur et à mesure. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
  • 3Incorporez la crème fraiche afin d'obtenir une pâte de consistance idéale consistance que vous verserez sur la grille à spaetzle au-dessus d'une casserole d'eau salée en ébullition.
  • 4Au bout de 2 minutes, égouttez les spaetzles et passez-les sous l'eau froide afin de les raffermir.
  • 5Juste avant de servir, mettez le beurre à fondre dans une sauteuse et faites revenir les spaetzles quelques instants. Dégustez bien chaud.

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