Recette Tagliatelle Crevette

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Préambule : Curcuma, curry, ail, coriandre et vermouth associent leurs saveurs puissantes pour apporter au plat de tagliatelles aux crevettes toute sa force. La crème liera le tout pour donner tout son fondant à cette recette facile à réaliser.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 350 g de tagliatelles,
  • 400 g de crevettes roses,
  • 20 cl de crème,
  • 1/2 citron,
  • 5 cl de vermouth sec,
  • 2 c. à soupe d'huile,
  • 25 g de beurre,
  • 2 gousses d'ail,
  • 2 c. à café de curry,
  • 1 c. à café de curcuma,
  • Quelques brins de coriandre,
  • Gros sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Tagliatelle Crevette étape par étape:

  • 1Pelez l'ail. Dégermez-le et hachez-le. Lavez et ciselez la coriandre. Défaites les crevettes pour ne garder que la chair de la queue.
  • 2Mettez le beurre à fondre dans une sauteuse. Lorsqu'il est mousseux, faites-y revenir l'ail brièvement à feu vif puis ajoutez les crevettes. Retournez-les pour qu'elles colorent sur toutes les faces.
  • 3Après une minute de cuisson, éparpillez le curry et remuez puis réservez les crevettes dans une assiette.
  • 4Versez le vermouth dans cette même sauteuse en raclant bien le fond pour en décoller les sucs de cuisson.
  • 5Les sucs décollés, ajoutez la crème et assaisonnez. Portez à ébullition et laissez réduire pendant quelques instants.
  • 6Dans une grande cocotte, salez de l'eau bouillante, ajoutez-y l'huile et le curcuma et plongez-y les tagliatelles pour les cuire. Suivez le temps indiqué sur le paquet pour une cuisson parfaite.
  • 7Ajoutez les crevettes dans la sauce : elles vont remonter en température. Pressez le citron sur la sauce pour ajouter un filet de jus et remuez.
  • 8Egouttez les tagliatelles et versez-les dans la sauce. Mélangez pour que la sauce englobe bien les pâtes.
  • 9Servez dans les assiettes et saupoudrez de coriandre hachée avant de déguster.

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