Recette Tagliatelle Gambas St Jacques

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Préambule : Restez proches des saveurs de bord de mer en dégustant ces délicieuses tagliatelles fraîches aux noix de Saint-Jacques dorées et aux gambas sautées, enrobées d'une sauce crémeuse aromatisée aux quelques brins de persil fraîchement ciselé.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 500 g de tagliatelles fraîches,
  • 200 g de noix de Saint-Jacques surgelées,
  • 100 g de gambas surgelées décortiquées,
  • 5 c. à soupe de crème fraîche,
  • 2 jaunes d'oeuf,
  • 1 c. à soupe de persil émincé,
  • 1 c. à soupe d'huile,
  • Poivre

Préparation de la recette Tagliatelle Gambas St Jacques étape par étape:

  • 1Portez un volume d'eau salée à ébullition et faites-y cuire vos tagliatelles selon le temps de cuisson indiqué au dos de votre paquet. Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu doux.
  • 2Faites dorer les noix de Saint-Jacques surgelées jusqu'à ce qu'elles dégorgent totalement et prennent une jolie couleur ambrée. Incorporez la crème fraîche, le persil cisaillé, assaisonnez de quelques tours de poivre puis laissez mitonner 5 minutes à petit feu.
  • 3Pendant ce temps, recouvrez d'eau les gambas surgelées dans un saladier à micro-ondes. Faites chauffer quelques minutes puis passez-les à la passoire avant de les ajouter aux noix de St-Jacques, à la poêle.
  • 4Ciselez quelques brins de persil et déposez-le sur vos Saint-Jacques. Incorporez la crème fraîche assaisonnez à nouveau d'un peu de poivre selon vos goûts. Laissez sur un feu doux pendant quelques minutes puis, hors du feu, ajoutez les jaunes d'oeufs que vous battrez énergiquement afin qu'ils ne fassent pas de morceaux cuits trop vite.
  • 5Déposez les tagliatelles en nid dans une assiette, nappez de sauce et servez chaud.

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