Recette Tagliatelle Huile de Truffe

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Préambule : Savoureuse et de saison, la recette des tagliatelles aux cèpes et à l'huile de truffes est un plat facile et rapide à faire. Cette préparation vous permet de marier harmonieusement saveurs automnales et produits sains pour un résultat étonnant.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 500 g de tagliatelles fraîches,
  • 1 filet d'huile de truffe,
  • 250 g de cèpes surgelés,
  • 20 cl de crème fraîche liquide,
  • 1 gousse d'ail,
  • 1 noix de beurre,
  • Copeaux de parmesan,
  • Persil

Préparation de la recette Tagliatelle Huile de Truffe étape par étape:

  • 1Chauffez une noisette de beurre dans une poêle sans le faire noircir. Ajoutez les cèpes (préalablement décongelés) et faites-les revenir pendant environ 5 minutes tout en les remuant afin qu'ils n’adhèrent pas à la poêle.
  • 2Hachez une gousse d'ail et incorporez-la aux champignons. Puis ajoutez la crème fraîche liquide. L'ensemble doit cuire une dizaine de minutes à feu doux.
  • 3Portez à ébullition une casserole d'eau salée pour cuire les tagliatelles fraîches en tenant compte des indications sur l'emballage. Pour être sûr de la cuisson, vous pouvez en prélever une à l'aide d'une fourchette pour savoir si elle est à votre goût : al dente ou bien cuite.
  • 4Egouttez les tagliatelles, n'hésitez pas à bien les secouer pour évacuer toute l'eau. Placez-les dans un plat pour le service et versez ensuite la sauce aux cèpes par-dessus à l'aide d'une spatule.
  • 5Incorporez le persil haché et recouvrir le tout d'un filet d'huile de truffes pour rehausser le goût. Il ne vous reste plus qu'à râper quelques copeaux de parmesan pour la présentation et servez bien chaud.

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