Recette Tagliatelle Jambon Crème Fraiche

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Préambule : Voici une recette facile mais qui demande un peu de préparation, pour un résultat très gourmand. Les tagliatelles aux champignons et au jambon est le plat équilibré mais gourmand grâce à la crème fraiche et qui marie protéines, légumes et féculents.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 à 6 personnes:

  • 400 g de tagliatelles,
  • 3 tranches de jambon cru,
  • 20 cl de crème fraîche liquide,
  • 200 g de champignons de Paris,
  • 4 tomates,
  • 1 oignon,
  • 50 g de parmesan râpé,
  • 1 c. à soupe d'huile,
  • 3 branches de thym,
  • 1 c. à café de fond de veau déshydraté,
  • Sel,
  • Gros sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Tagliatelle Jambon Crème Fraiche étape par étape:

  • 1Lavez, coupez le pied et sectionnez en lamelles les champignons. Epluchez et taillez finement les oignons. Pour éviter de pleurer, passez-les sous l'eau au préalable. Lavez les tomates, épépinez-les et détaillez en petits morceaux.
  • 2Confectionnez une sauce en faisant revenir les champignons assaisonnés de sel et de poivre dans de l'huile d'olive, retirez-les lorsqu'ils sont assez cuits et égouttez-les.
  • 3Dans la même poêle, ajoutez les oignons puis les tomates et réincorporez les champignons en ajoutant la crème fraîche, le thym et le fond de veau. Laissez le tout mijoter jusqu'à épaississement.
  • 4Faites cuire les tagliatelles à votre goût (al dente ou bien cuites) dans un grand volume d'eau, puis égouttez-les.
  • 5Terminez en mélangeant dans la casserole sur feu doux les pâtes avec la sauce préparée puis au moment de servir ajoutez le jambon et le parmesan râpé.

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