Recette Tagliatelle Mascarpone

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Préambule : Si vous êtes attiré par les assiettes végétariennes et gourmandes à la fois, cette recette de tagliatelles va éveiller votre curiosité. Vous procèderez à la cuisson des petits pois et des pâtes dans le même bouillon et ferez mijoter une sauce onctueuse avec une fondue d'aromates et du mascarpone.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 300 g de tagliatelles,
  • 125 g de mascarpone,
  • 300 g de petits pois frais,
  • 1 oignon,
  • 1 gousse d'ail,
  • 40 g de copeaux de parmesan,
  • Huile d'olive,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Tagliatelle Mascarpone étape par étape:

  • 1Remplissez une grande marmite d'eau salée, portez-la à ébullition et plongez les petits pois dès frémissement pendant 5 minutes.
  • 2Une fois ce temps écoulé, incorporez-y les tagliatelles et laissez cuire une dizaine de minutes.
  • 3Pendant la cuisson, pelez l'oignon et l'ail, taillez l'oignon en fines rondelles et réduisez l'ail en purée.
  • 4Nappez le fond d'un wok avec un peu d'huile d'olive, déposez-la sur le feu à température moyenne, placez-y les aromates préparés et faites-les fondre quelques minutes tout en mélangeant de temps en temps avec une cuillère en bois.
  • 5Dès que l'ail et l'oignon sont bien dorés, incorporez le mascarpone, assaisonnez avec le sel et le poivre selon vos goûts, réduisez le feu et laissez-le se dissoudre doucement tout en mélangeant.
  • 6Lorsque les pâtes et les petits pois sont prêts, prélevez 3 c. à soupe d'eau de cuisson, versez-les dans un égouttoir et transvidez-les dans le wok.
  • 7Arrosez avec l'eau de cuisson réservée et mélangez avec précaution toute la préparation.
  • 8Eparpillez les copeaux de parmesan sur toute la surface, servez et savourez sans attendre.

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