Recette Tarte a la rhubarbe meringuée

15 notes

Préambule : Épatez vos amis avec cette délicieuse tarte à la rhubarbe meringuée rapide et facile à faire. Vous pouvez monter la meringue au bain-marie pour qu'elle soit ferme et pas trop friable. Vous pouvez également attendre un peu plus longtemps pour faire dégorger les rhubarbes. La recette Tarte a la rhubarbe meringuée a été imprimée 23 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Tarte a la rhubarbe meringuée Photo de cette recette réalisée par Mlle Gateau

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

Préparation de la recette Tarte a la rhubarbe meringuée étape par étape:

  • Préparez la pâte brisée :
  • 1Versez la farine dans un grand récipient, creusez un puits, ajoutez 10 cl de crème fraîche, une pincée de sel, le beurre ramolli et coupé en morceaux, et enfin 2 cuillères à soupe d'eau. Pétrissez la pâte puis réservez-la 15 minutes au réfrigérateur.
  • 2Étalez la pâte à l'aide d'un rouleau sur une surface farinée. Beurrez un moule à tarte et foncez-le avec la pâte.
  • 3Parsemez de la semoule sur le fond de tarte. Pour la garniture :
  • 1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
  • 2Epluchez la rhubarbe et coupez-la en petits morceaux. Saupoudrez-la avec 4 grosses cuillères à soupe de sucre et mélangez bien. Versez cette compotée dans le fond de tarte.
  • 3Enfournez la tarte pendant 25 minutes.
  • 7Battez 2 oeufs avec 75 g de sucre, ajoutez 1 cuillère à café de fécule de pommes de terre et 10 cl de crème fraîche. Une fois bien homogène, versez cette préparation dans la tarte pour couvrir les rhubarbes précuites.Et enfin, la meringue :
  • 1Montez 3 blancs en neige avec 200 g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé. Les blancs doivent être très fermes.
  • 2Nappez la tarte avec la meringue et enfournez pendant 10 minutes supplémentaires. Passez au grill pour dorer la meringue en fin de cuisson.

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