Recette › Dessert › Tiramisu › Tiramisu au Rhum

Préambule : Le rhum vient relever de par sa saveur unique ce tiramisu, préparé à base de fraises. Si vous en avez la possibilité, préparez idéalement ce tiramisu la veille pour le lendemain afin d'en apprécier pleinement les saveurs.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 50 ml de rhum,
• 800 g de fraises,
• 375 g de mascarpone,
• 200 g de biscuits roses de reims,
• 90 g de sucre roux,
• 4 oeufs,
• 9 cl de sirop de sucre de canne,
• 2 sachets de sucre vanillé

Préparation de la recette Tiramisu au Rhum étape par étape:

• 1Versez le sirop de sucre de canne dans un saladier et ajoutez un sachet de sucre vanillé. Lavez, séchez, équeutez, détaillez les fraises en deux verticalement, placez-les dans le saladier, mélangez et réservez-les au frais pendant dix minutes.
• 2Pendant ce temps, clarifiez les oeufs, réservez les jaunes dans un cul de poule et montez les blancs en neige ferme dans une jatte à l'aide d'un batteur électrique.
• 3Versez le sucre roux et le sachet de sucre vanillé restant avec les jaunes d'oeufs et mélangez-les au fouet tout en y intégrant le mascarpone puis les blancs d'oeufs délicatement avec une spatule.
• 4Egouttez les fraises en veillant à bien conserver le jus, trempez-y la moitié des biscuits un à un, tapissez-en le fond d'un moule rectangulaire, recouvrez de la moitié de crème et de fraise et répartissez le reste des biscuits préalablement imbibés de sirop.
• 5Amalgamez le reste de fraises avec le reste de crème, recouvrez-en les biscuits, filmez le plat et déposez-le au frais jusqu'au moment de déguster votre tiramisu.

Imprimez la recette Tiramisu au Rhum:

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