Recette › Dessert › Tiramisu › Tiramisu Dukan

Préambule : Le tiramisu, c'est vraiment délicieux mais le problème c'est que c'est assez gras. Cependant, ce n'est pas parce qu'on est au régime qu'on n'a pas le droit à quelques douceurs en fin de repas. Voici donc la recette du tiramisu Dukan qui remplace le traditionnel mascarpone par des petits-suisses à 0% de matières grasses et les boudoirs par une recette maison de génoise ce qui allège considérablement l'apport calorique de ce dessert.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 3 personnes:

• 5 petit suisses à 0% de matières grasses ,
• 5 oeufs,
• 4 cuillères à soupe d'édulcorant,
• 2 cuillères à soupe de maïzena,
• 1 cuillère à café de cacao,
• café fort,
• un demi-sachet de levure chimique

Préparation de la recette Tiramisu Dukan étape par étape:

• 1Clarifiez 3 oeufs. Montez les blancs en neige ferme. Mélangez très énergiquement les jaunes avec 2 cuillerées à soupe d'édulcorant.
• 2Ajoutez la maïzena et la levure chimique. Incorporez très délicatement les blancs en neige. Sur une feuille de papier cuisson, étalez votre mélange sur 1,5 centimètres d'épaisseur environ.
• 3Passez au four à 180°C pendant environ 15 minutes (surveillez la cuisson) pour obtenir une génoise. Laissez refroidir.
• 4Clarifiez les 2 oeufs restants. Montez les blancs en neige fermement. Dans un saladier, fouettez intimement les jaunes avec l'édulcorant puis ajoutez les petits-suisses.
• 5Incorporez délicatement les blancs. Prenez une verrine et utilisez-la comme emporte-pièce pour découper 9 biscuits dans la génoise.
• 6Imbibez chaque biscuit dans le café. Dans chaque verrine, disposez un biscuit puis une couche de crème et renouvelez l'opération 2 fois. Tamisez le cacao amer sur le dessus de chaque verrine.

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