Recette › Dessert › Tiramisu › Tiramisu en Verrines

Préambule : Vous dresserez ce tiramisu individuellement dans des verrines afin de régaler six gourmands au moment du dessert. Vous en préparerez la base à partir de framboises, intercalées avec une crème onctueuse au mascarpone et des biscuits sablés (type galettes bretonnes). Comptez trois heures de repos au frais avant dégustation.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 290 g de framboises,
• 500 g de mascarpone,
• 2 oeufs,
• 160 g de sucre en poudre,
• 1/2 paquet de biscuits sablés,
• 1 sachet de sucre vanillé

Préparation de la recette Tiramisu en Verrines étape par étape:

• 1Lavez et séchez les framboises. Clarifiez les oeufs, versez les jaunes dans un saladier et montez les blancs en neige ferme dans une jatte au batteur électrique.
• 2Intégrez le mascarpone et les sucres en poudre et vanillé dans les jaunes d'oeufs tout en mélangeant au fouet. Incorporez enfin les blancs en neige progressivement à la spatule.
• 3Emiettez les biscuits, répartissez-les dans le fond de six verrines, recouvrez avec la moitié de la crème au mascarpone, déposez les framboises en prenant soin d'en réserver quelques-unes et répartissez le reste de la crème.
• 4Parsemez la surface de chaque verrine de quelques framboises et réservez vos tiramisus au frais pendant trois heures au minimum avant de les déguster.

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