Page FacebookRecette Tiramisu Framboise en Verrine
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Préambule : La recette du tiramisu est très facile et rapide à réaliser. Économique et très léger, ce dessert d'origine italienne est ici revisité en verrines, et aux framboises. Ce tiramisu framboise en verrine a tout pour ravir les papilles de vos invités.
Préparation :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 12 personnes:
- 250 g de framboises fraîches ou surgelées,
- 500 g de mascarpone,
- 120 g de pistaches non salées,
- 160 g de sucre cristallisé,
- 35 biscuit à la cuiller,
- safran,
- 8 sablés au chocolat,
- 20 cl d'Amaretto,
- 6 oeufs
Préparation de la recette Tiramisu Framboise en Verrine étape par étape:
- 1Mettez de côté quelques framboises (entre 20 et 30) pour décorer les verrines au moment de servir.
- 2Dans un bol, écrasez les framboises à l'aide d'une fourchette, et mélangez-y 60 grammes de sucre.
- 3Coupez les biscuits à la cuillère en dés. Au fond des verrines, disposez les morceaux de biscuits, puis versez-y un filet d'Armaretto.
- 4Une fois les biscuits légèrement imbibés d'Amaretto, déposez-y la purée de framboises sur le dessus. Réservez les verrines au réfrigérateur.
- 5Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec 50 grammes de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- 6Ajoutez le mascarpone au mélange sucre-jaunes d'oeufs. Mélangez jusqu'à obtention d'un appareil homogène.
- 7Battez les blancs en neige très ferme, puis incorporez-y doucement les 50 grammes de sucre restants, tout en continuant à battre les blancs.
- 8A l'aide d'une spatule (idéalement une maryse), incorporez délicatement les blancs en neige sucrés au mélange à base de mascarpone.
- 9Versez la crème obtenue dans les verrines, sur les framboises. Réservez votre tiramisu framboise en verrine au moins 120 minutes (2 heures) au frais.
- 10Au moment de servir, concassez les sablés au chocolat et les pistaches, puis saupoudrez-en vos verrines avec les miettes obtenues. Déposez enfin deux ou trois framboises entières sur vos verrines.
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