Recette › Dessert › Tiramisu › Tiramisu Framboises Speculoos

Préambule : Les framboises et les spéculoos s'associent le temps d'une recette de tiramisu, préparé individuellement en verrines. Vous y retrouverez l'onctuosité et la fraîcheur du mascarpone sous forme de crème, intercalée entre les couches de fruits et de biscuits. A apprécier bien frais après quelques heures passées au réfrigérateur.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 185 g de framboises,
• 1 paquet de spéculoos,
• 375 g de mascarpone,
• 3 oeufs,
• 100 g de sucre en poudre,
• 1 sachet et demi de sucre vanillé

Préparation de la recette Tiramisu Framboises Speculoos étape par étape:

• 1Lavez, séchez les framboises, réservez-en six, placez le restant dans un saladier et écrasez-les grossièrement.
• 2Clarifiez les oeufs, montez les blancs en neige ferme dans une jatte au batteur électrique et fouettez énergiquement les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé tout en y intégrant le mascarpone et les blancs en neige délicatement à l'aide d'une spatule.
• 3Munissez-vous de six verrines assez larges et alternez-y les couches de spéculoos, de framboises écrasées et de crème au mascarpone en veillant à terminer le montage par la crème.
• 4Déposez une framboise entière sur chaque verrine et réservez vos tiramisus au frais avant de vous en délecter.

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