Recette › Dessert › Tiramisu › Tiramisu Mures

Préambule : Ce tiramisu mûres original se distingue par son élégance et sa légèreté. Une version toute en subtilité qui vous apportera la fraîcheur des saveurs fruitées, parfait en dessert pour un déjeuner d'été. La recette Tiramisu Mures a été imprimée 33 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 250 g de mûres fraîches ou surgelées,
• 140 g de mascarpone,
• 12 biscuit à la cuiller,
• quelques copeaux de chocolat blanc,
• 10 cl d'eau,
• 2 cuillères à soupe de liqueur de framboise,
• 2 oeufs,
• 50 g + 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre,
• une pincée de sel

Préparation de la recette Tiramisu Mures étape par étape:

• 1Faites chauffer l'eau et les 50 g de sucre dans une casserole. A ébullition, ajoutez-y les mûres préalablement rincées à l'eau (gardez-en quelques-unes entières pour la décoration).
• 2Laissez cuire à petits bouillons durant 5 à 6 minutes. Stoppez la cuisson plus tôt si les mûres commencent à se réduire en purée, elles doivent rester entières mais fondantes. Retirez-les du feu et laissez refroidir l'ensemble.
• 3A l'aide d'un batteur, montez ensuite les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel. Dans une jatte, mélangez les jaunes d'oeufs et fouettez énergiquement pour obtenir un mélange homogène.
• 4Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange jaunes-sucre en soulevant l'appareil à l'aide d'une spatule. Ajoutez ensuite le mascarpone et la liqueur avec autant de douceur pour ne pas affaisser les blancs.
• 5Dans une coupelle individuelle, déposez des biscuits sur le fond (coupez-les en morceaux si besoin), ajoutez des mûres et arrosez d'un peu de sirop de cuisson des mûres.
• 6Recouvrez l'ensemble d'une bonne couche de crème légère au mascarpone et à la liqueur. Mettez au réfrigérateur au moins 3 heures pour une bonne prise de l'ensemble.
• 7Au moment de servir, sortez vos coupelles du froid et décorez vos tiramisus avec les mûres entières puis saupoudrez de quelques copeaux de chocolat blanc au final.

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