Recette Tiramisu Onctueux Mascarpone
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Préambule : Succombez pour l'onctuosité de ce tiramisu à base de crème de marron et poires, à savourer bien frais. Pour obtenir une chantilly bien ferme, veillez à réserver la crème entière et les fouets de votre batteur au congélateur pendant une bonne demi-heure. Comptez quatre heures de repos au frais avant de servir.
Préparation :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:
- 400 g de crème de marrons vanillée,
- 250 g de mascarpone,
- 20 biscuits spéculoos,
- 3 poires,
- 25 cl de crème liquide,
- 30 cl de café,
- 25 ml de liqueur de café,
- cacao amer
Préparation de la recette Tiramisu Onctueux Mascarpone étape par étape:
- 1Faites couler du café, versez-en 30 cl dans un bol, ajoutez la liqueur de café, mélangez et laissez tiédir. Réduisez les spéculoos en grosses miettes. Lavez, séchez, épluchez et détaillez les poires en dés.
- 2Versez la crème (bien froide) dans une jatte et montez-la en chantilly bien ferme au batteur électrique tout en y intégrant le mascarpone puis la crème de marron, délicatement à l'aide d'une spatule.
- 3Répartissez la moitié des spéculoos dans le fond de huit verrines, versez-y la moitié du café et recouvrez de la moitié des dés de poires et de crème.
- 4Faites de même une seconde fois avec le reste des ingrédients et réservez vos tiramisus au réfrigérateur pendant quatre heures au minimum.
- 5Parsemez vos tiramisus d'un voile de cacao amer juste avant de les déguster.
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