Page FacebookRecette Tiramisu Onctueux
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Préambule : Le tiramisu est un des desserts italiens les plus célèbres. On en trouve maintenant à tous les parfums (fraises, fruits rouges,...), mais la recette originale ne comprend que du cacao et du café froid. Le tiramisu plaît à beaucoup de personnes et fait toujours son petit effet au moment du dessert (pour une meilleure présentation, dressez-le dans des verrines assez hautes).
Préparation :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:
- 50 boudoirs,
- 600 g de mascarpone,
- 6 oeufs,
- 6 cuillères à soupe de sucre,
- 1 ou 2 cuillères à soupe d'Amaretto,
- Un bol de café très fort sans sucre,
- cacao en poudre non sucré
Préparation de la recette Tiramisu Onctueux étape par étape:
- 1Séparez les blancs des jaunes, et mettez les jaunes dans une terrine avec le sucre. Mélangez et faites blanchir le mélange.
- 2Ajoutez ensuite les 2 cuillères d'alcool, et le mascarpone. Mélangez bien pour obtenir un tiramisu onctueux et homogène.
- 3Battez les blancs en neige très ferme (il en va de la tenue finale du dessert) et incorporez-les délicatement à la crème, sans casser les blancs.
- 4Répartissez une partie de cette crème sur un ou deux centimètres dans le fond d'un grand plat rectangulaire (ou au fond de vos verrines).
- 5Faites un café bien fort, et trempez-y le coté non sucré des biscuits. Disposez-les ensuite sur le fond de votre plat, coté sucré vers le haut. Pour les verrines, cassez ou coupez les boudoirs en deux ou trois avant de les faire tremper, et déposez-les délicatement sur la première couche de crème.
- 6Renouvelez l'opération plusieurs fois, ce qui devrait donner au final les couches suivantes : crème, biscuit boudoir, crème, biscuit boudoir et enfin une couche de crème. Saupoudrez sur cette dernière un peu de cacao en poudre.
- 7Faites reposer le mélange au frais pendant au moins 4 à 6 heures (si possible, laissez le réfrigérateur figer votre tiramisu pendant au moins une nuit et dégustez votre dessert le lendemain).
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