Recette › Dessert › Tiramisu › Tiramisu Orange

Préambule : Le tiramisu ne se prépare pas uniquement avec du café. Il est tout à fait possible de faire sans ! A vous de juger avec cette recette de tiramisu orange. Un dessert très simple à réaliser et qui surprendra tous vos convives !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 5 personnes:

• 10 oranges confites,
• 3 oranges,
• 250 g de mascarpone,
• 10 boudoirs,
• 180 g de sucre,
• 3 oeufs,
• une demi-cuillère à café de maïzena,
• un peu de Grand Marnier

Préparation de la recette Tiramisu Orange étape par étape:

• 1Commencez par la préparation du coulis d'orange. Pour cela, récupérez le zeste des 3 oranges puis découpez une orange en 2 et pressez ces 2 moitiés afin d'en récupérer la totalité du jus.
• 2Versez les zestes et le jus d'orange dans une casserole. Faites chauffer. Ajoutez la demi-cuillère à café de Maïzena préalablement diluée dans un peu d'eau ainsi que 80 g de sucre. Mélangez un peu.
• 3Attendez que le mélange épaississe légèrement puis retirez du feu. Laissez refroidir et mettez de côté.
• 4Coupez en petits dés la chair des oranges restantes. Séparez les jaunes des blancs d'oeufs. Mélangez les jaunes avec les 100 g de sucre restants. Vous devez obtenir un mélange mousseux et blanc.
• 5Ajoutez à ce mélange le mascarpone. Mélangez bien le tout. Montez fermement les blancs en neige. A l'aide d'une cuillère en bois, incorporez délicatement les blancs en neige à la crème de mascarpone.
• 6Pour le montage, utilisez des verrines individuelles. Trempez un boudoir dans un peu de Grand Marnier. Puis écrasez-le au fond de la verrine. Ajoutez un peu de coulis d'orange puis quelques dés d'oranges et recouvrir l'ensemble de crème de mascarpone. Ajoutez de nouveau un boudoir imbibé de Grand Marnier, du coulis, des dés d'orange et de la crème.
• 7Pour la décoration, disposez 2 oranges confites sur chaque verrine. Réfrigérez les verrines au moins 3 heures.

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