Recette › Dessert › Tiramisu › Tiramisu Pomme

Préambule : Vous pouvez revisiter le célèbre tiramisu vénitien en lui ajoutant des pommes et en remplaçant les biscuits à la cuillère par des spéculoos. Vous pourrez accompagner ce tiramisu pomme, très facile et peu onéreux, d'un cidre doux bien frais. Ce dessert peut parfaitement terminer un repas d'automne.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 4 pommes,
• 4 grandes cuillerées de miel liquide,
• 350 g de mascarpone,
• une vingtaine de spéculoos,
• 100 g de sucre en poudre,
• 40 g de beurre,
• 4 oeufs,
• un sachet de sucre vanillé,
• cannelle en poudre

Préparation de la recette Tiramisu Pomme étape par étape:

• 1Après avoir lavé et pelé les pommes, coupez-les en petits morceaux et commencez la cuisson à la poêle dans le beurre pendant deux ou trois minutes. Saupoudrez d'une petite cuillerée de cannelle.
• 2Ajoutez le miel. Poursuivez la cuisson pendant quelques minutes, jusqu'à ce que vos pommes caramélisent. Récupérez les pommes cuites à l'aide d'une passoire et conservez le jus de cuisson.
• 3Mélangez les jaunes d'oeufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé avec un fouet jusqu'à ce que la préparation devienne blanche et mousseuse.
• 4Incorporez le mascarpone à la préparation en utilisant, si possible, un batteur électrique, de façon à obtenir un mélange homogène.
• 5Après avoir battu les blancs d'oeufs en neige très ferme, incorporez-les précautionneusement au mélange.
• 6Brisez les spéculoos en gros morceaux que vous arroserez avec le jus de cuisson des pommes. Tapissez le fond d'un moule, ou de coupes pour des portions individuelles, avec la moitié des spéculoos.
• 7Recouvrez l'ensemble avec la moitié de la préparation puis avec le reste des spéculoos. Déposez les morceaux de pommes caramélisées et recouvrez le tout avec le reste de la préparation.
• 8Laissez votre plat au réfrigérateur 4 heures au minimum et saupoudrez-le de poudre de cannelle au moment de le servir.
  

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