Recette Tortellini au Champignon

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Préambule : Quel régal de déguster une poêlée de champignons à l'automne avec des tortellini. Ces pâtes apprécieront d'être accompagnées d'une sauce aux champignons et persil. Le must est de préparer cette recette pour la famille ou les amis après une cueillette commune dans les bois !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 3 personnes:

  • 300 g de tortellini,
  • 300 g de cèpes,
  • 2 gousses d'ail,
  • 10 cl de crème fraîche,
  • 1/2 botte de persil,
  • 1 noix de beurre,
  • Parmesan

Préparation de la recette Tortellini au Champignon étape par étape:

  • 1Lavez et retirez le pied terreux des cèpes. Coupez-les en tranches de bonne épaisseur (pas trop fines).
  • 2Faites fondre le beurre dans une poêle bien chaude. Lorsqu'il est bien liquide mais pas encore coloré, déposez les cèpes et faites revenir jusqu'à ce que l'eau rendue par les champignons se soit évaporée.
  • 3Poursuivez alors la cuisson quelques instants supplémentaires afin de bien faire colorer les champignons. Réservez en conservant la poêle pour plus tard.
  • 4Dans une grande casserole d'eau chaude et salée, placez les tortellini pour les faire cuire. Versez-les dans la passoire pour les égoutter après 10 minutes.
  • 5Pelez, dégermez soigneusement l'ail et hachez-le. Lavez les feuilles de persil et émincez-les finement.
  • 6Dans la poêle ayant servi à faire cuire les champignons, placez l'ail et le persil et faites chauffer pour colorer les aliments.
  • 7Incorporez les pâtes ainsi que les champignons et saisissez l'ensemble en remuant sans cesse avec une cuillère en bois.
  • 8Versez la crème fraiche et laissez réduire 2-3 minutes. Mélangez toujours avec votre cuillère en bois pour que les tortellini soient bien imprégnés de la sauce.
  • 9Servez dans les assiettes en ajoutant le parmesan râpé dessus.

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