Recette Tortellini Brocoli

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Préambule : Appréciez cette recette de tortellini aux brocolis, enrobés d'une sauce aux petits légumes et au cambozola, un fromage persillé à pâte molle originaire d'Allemagne, cousin du gorgonzola et à base de lait de vache.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 500 g de tortellini,
  • 500 g de brocoli,
  • 150 g de cambozola,
  • 1 poivron rouge,
  • 25 cl de bouillon de poule,
  • 1,5 c. à soupe de beurre,
  • 1,5 c. à café de farine,
  • Paprika,
  • Poivre noir

Préparation de la recette Tortellini Brocoli étape par étape:

  • 1Dans une cocotte, faites fondre le beurre et incorporez la farine tamisée. Remuez énergiquement à l'aide d'une cuillère en bois et versez petit-à-petit le bouillon de poule. La sauce doit être lisse, sans grumeaux.
  • 2Découpez le Gambozola en carrés et laissez-les fondre dans la sauce. Assaisonnez de poivre noir et de paprika, puis laissez de côté au chaud.
  • 3Pendant que votre sauce repose, séparez vos brocolis en petits bouquets. Découpez votre poivron en deux et épépinez-le. Taillez-le en dés d'environ 2 cm puis faites-les cuire avec les brocolis dans 4 l d'eau salée portée à ébullition pendant environ 6 minutes. Mettez de côté également.
  • 4Portez un autre volume d'eau salée à ébullition et faites-y cuire vos tortellini selon les indications au dos. Passez-les dans une passoire et ajoutez-les à la sauce, avec les légumes coupés en dés. Mélangez et servez immédiatement.

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