Recette Tortellini Gratin

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Préambule : Voilà un gratin qui ne manque pas de caractère ! Constitué de tortellini fondants et d'une sauce persillée à la saveur champêtre, il s'accompagnera idéalement d'une belle salade de cresson pour apporter une touche de piquant à votre repas.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 500 g de tortellini jambon fromage,
  • 30 cl de crème fraîche,
  • 250 g de champignons de Paris,
  • 60 g de gruyère,
  • 1 bouquet de persil,
  • 1 petit verre de vin blanc,
  • 1 trait de vodka,
  • 1 noix de beurre,
  • 1 pincée de sel,
  • 1 tour de moulin à poivre

Préparation de la recette Tortellini Gratin étape par étape:

  • 1Faites chauffer une grande quantité d'eau dans une marmite et dès frémissement, plongez-y les tortellini en suivant les indications de cuisson de l'emballage.
  • 2Pendant ce temps, beurrez un plat à gratin en frottant à l'aide d'un papier absorbant puis une fois les pâtes cuites, égouttez-les dans une passoire et versez-les dans le plat beurré. Répartissez-les uniformément et réservez avant de préchauffer votre four à 220°C (thermostat 7-8).
  • 3Lavez et épluchez les champignons puis sur une planche, émincez-les finement. Rincez le persil, coupez les tiges et hachez-le au couteau ou à l'aide d'un moulin à fines herbes.
  • 4Dans une sauteuse, faites revenir quelques minutes les champignons et le persil dans le beurre puis déglacez au vin blanc et laissez réduire à feu moyen. Versez ensuite la crème fraîche, assaisonnez de sel et de poivre à votre convenance et poursuivez la cuisson quelques instants en remuant avec une spatule en bois.
  • 5Une fois la sauce un peu épaissie, versez la vodka, remuez bien et transvasez sur les pâtes. Recouvrez de gruyère et enfournez pendant une vingtaine de minutes.
  • 6Une fois gratiné, sortez le gratin du four et dressez des portions dans des assiettes. Dégustez bien chaud.

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