Recette › Pâtes › Vermicelle › Vermicelle au Poulet

Préambule : Evadez-vous le temps d'un dîner léger et dépaysant avec des vermicelles sautés au poulet épicé et aux légumes. Vous serez séduit par ce mélange surprenant que vous réaliserez rapidement à l'occasion d'un repas exotique et équilibré.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 300 g de vermicelles chinois,
• 2 blancs de poulet,
• 2 poivrons rouges,
• 50 g de pousses de bambou,
• 3 c. à soupe d'huile d'arachide,
• 2 c. à soupe de sauce soja,
• 1 gousse d'ail pelée et broyée,
• 1 bouquet de ciboule,
• 1/2 c. à soupe d'huile de sésame,
• 1 petite pincée de tabasco

Préparation de la recette Vermicelle au Poulet étape par étape:

• 1Rincez le poivron, ouvrez-le en 2, ôtez les graines, les parties blanches et le pédoncule puis détaillez-le en fines lamelles.
• 2Versez les pousses de bambou dans une passette, aspergez-les avec de l'eau fraîche pour les laver et laissez-les égoutter un moment.
• 3Taillez le poulet en petits morceaux réguliers et fins puis faites-le sauter dans sauteuse huilée au préalable et bien chaude.
• 4Mélangez la viande avec une spatule afin de bien la colorer de façon uniforme et joignez-y la gousse d'ail, les pousses de bambou égouttées et les lanières de poivron.
• 5Baissez le feu, brassez une nouvelle fois tous les éléments et poursuivez la coction pendant encore 2 minutes.
• 6Ciselez la ciboule finement, déglacez le mélange avec la sauce soja, arrosez avec l'huile de sésame, assaisonnez avec le tabasco, ajoutez la ciboule émincée et touillez parfaitement la préparation.
• 7En parallèle, immergez les vermicelles dans un grand volume d'eau salée et frémissante durant 3 minutes, videz-les ensuite dans un égouttoir et douchez-les à l'eau froide.
• 8Nappez le fond d'un wok avec une cuillère à soupe d'huile, faites-la frétiller et jetez les vermicelles afin de les faire rissoler à feu fort tout en les faisant sauter à plusieurs reprises.
• 9Dès que les nouilles sont bien croustillantes et blondes, incorporez la poêlée mijotée, remuez correctement l'ensemble, goûtez et ajustez l'assaisonnement si besoin. Servez rapidement et dégustez.

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