Recette Vermicelle Chinois Champignons Noirs

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Préambule : Ce bouillon vermicelle/champignon noir vous fera voyager dans l'Empire du Milieu. La saveur est relevée avec des ingrédients tels que gingembre, sauce soja, bouillon cube... Une soupe à servir dans des bols à décoration chinoise pour rester dans l'ambiance.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 50 g de vermicelle de riz,
  • 1 champignon noir séché,
  • 1 carotte,
  • 1 oignon,
  • 1 bouillon cube,
  • 75 cl d'eau,
  • 1 c. à soupe de sauce soja,
  • 1 c. à soupe de gingembre râpé

Préparation de la recette Vermicelle Chinois Champignons Noirs étape par étape:

  • 1Faites bouillir de l'eau dans une petite casserole et plongez le champignon noir séché pendant 10 minutes pour le réhydrater. Le champignon va gonfler et reprendre sa taille normale. Egouttez le champignon et émincez-le en lanières fines.
  • 2Occupez-vous ensuite des légumes. Pelez et ciselez finement l'oignon. Lavez, pelez et coupez la carotte en brunoise, c'est à dire en petits dés de 2 à 3 mm. Servez-vous d'un couteau bien aiguisé pour cette opération. Ensuite, pelez et râpez le gingembre.
  • 3Passez à l'étape bouillon. Portez à ébullition de l'eau avec le bouillon cube à l'intérieur. Ajoutez ensuite les dés de carotte, les lamelles d'oignon, le gingembre râpé, la sauce soja et les lamelles de champignon noir. Nul besoin d'ajouter du sel en supplément, car le cube et le soja apportent déjà une saveur salée. Faites mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
  • 4Ajoutez ensuite le vermicelle de riz et continuer la cuisson pendant encore 10 minutes. Servez chaud dans des bols individuels ou dans une grande soupière.

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