Recette Vermicelle de Riz Crevette
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Préambule : Epatez vos convives en leur présentant un excellent plat exotique, rafraîchissant et parfait pour l'été. L'association des crevettes, des vermicelles de riz et des pois mange-tout vous apportera une sensation gustative contrastée et agréable.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 250 g de vermicelles de riz,
- 450 g de crevettes crues décortiquées,
- 2 oignons verts émincés en diagonale,
- 2 c. à soupe de sucre,
- 1 tasse de pois mange-tout en fines lanières,
- 1 c. à soupe de menthe fraîche ciselée,
- 1 piment cerise épépiné et haché,
- 6 cl de vinaigre de riz,
- Le zeste râpé d'un citron,
- 2 pincées de sel,
- 2 tours de moulin à poivre
Préparation de la recette Vermicelle de Riz Crevette étape par étape:
- 1Portez un grand volume d'eau salée à frémissement, placez-y les crevettes décortiquées et les mange-tout émincés et laissez-les cuire une minute.
- 2Lorsque la cuisson est achevée, versez le tout dans une bassine d'eau très fraîche, écumez les crevettes et les légumes avec soin et réservez-les un instant.
- 3Déposez les vermicelles de riz dans un petit saladier, mouillez-les avec de l'eau frémissante à hauteur et laissez-les tremper durant 5 minutes.
- 4Une fois bien imbibés, videz-les dans une passoire, aspergez-les d'eau froide et essorez-les un instant.
- 5Sortez un saladier, déposez-y les oignons émincés et le piment cerise, saupoudrez de sucre et de menthe hachée, ajoutez le zeste de citron et mouillez le tout avec le vinaigre de riz.
- 6Mélangez tous les ingrédients énergiquement afin de bien faire fusionner la sauce, assaisonnez de sel et de poivre pour équilibrer les arômes puis incorporez les vermicelles et les mange-tout. Mélangez une dernière fois toute la préparation et dressez dans de belles assiettes.
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