Recette › Pâtes › Vermicelle › Vermicelle de Riz et Jambon

Préambule : Complète, cette assiette de vermicelles de riz se réalisera rapidement avec des ingrédients basiques comme des champignons, du râpé de jambon et du bouillon. Le tout est lié à la crème fraîche pour vous offrir une dégustation onctueuse.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 200 g de vermicelles,
• 150 g de râpé de jambon,
• 750 ml d'eau bouillante,
• 200 g de champignons de Paris en boîte,
• 2 c. à soupe de crème fraîche,
• 1 échalote,
• 1 cube de bouillon de volaille,
• 1 c. à soupe d'huile

Préparation de la recette Vermicelle de Riz et Jambon étape par étape:

• 1Ouvrez la boîte de champignons, renversez-la dans un égouttoir et rincez les champignons à l'eau claire.
• 2Pelez l'échalote avec soin, émincez-la très finement et faites-la fondre dans une poêle antiadhésive huilée et bien chaude.
• 3Brassez l'aromate avec une cuillère en bois, joignez les champignons, faites rissoler l'ensemble à feu vif durant quelques minutes sans oublier de remuer souvent et débarrassez les champignons dans une assiette.
• 4Plongez le bouillon cube dans 750 ml d'eau bouillante et laissez-le se dissoudre tout en touillant pour accélérer l'opération.
• 5Incorporez les vermicelles crus dans le jus de cuisson des champignons, mélangez parfaitement pour qu'ils s'enrobent de la matière grasse et mouillez le tout avec le bouillon de volaille.
• 6Touillez à nouveau, portez à frémissement puis baissez le feu et laissez mitonner lentement pendant 4 minutes.
• 7Dès que les vermicelles ont bien absorbé le liquide, ajoutez les champignons dorés et le râpé de jambon et liez le tout avec la crème fraîche.
• 8Brassez la préparation avec délicatesse et servez immédiatement.

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