Recette › Pâtes › Vermicelle › Vermicelle et Poulet

Préambule : Voici une recette exquise et harmonieuse inspirée de la cuisine asiatique qui nécessite un temps de trempage. Vous devrez mélanger du poulet, des légumes et des vermicelles, et assaisonner le tout abondamment. Quelques noix de cajou apporteront une note croustillante à ce plat.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 200 g de vermicelles de riz,
• 4 blancs de poulet,
• 4 carottes,
• 3 échalotes,
• 1 poignée de noix de cajou non salées,
• 1/2 sachet de champignons noirs,
• 1 gousse d'ail,
• Sauce soja,
• Sauce Nuoc mam

Préparation de la recette Vermicelle et Poulet étape par étape:

• 1Pensez à immerger les vermicelles dans un saladier d'eau tiède pendant au moins 2 heures. Plongez les champignons noirs dans un bol d'eau également et laissez-les gonfler durant 30 minutes.
• 2Lorsque les champignons sont bien gorgés d'eau, versez-les dans un tamis, essorez-les parfaitement et taillez-les en fines lamelles. Pelez les échalotes et la gousse d'ail, émincez les échalotes et pressez l'ail.
• 3Sortez les blancs de poulet, placez-les sur une planche à découper et tranchez-les en menues lanières.
• 4Epluchez les carottes avec un économe, débitez-les en tous petits bâtonnets réguliers et ajoutez-les avec les aromates revenus au préalable dans un filet d'huile bien chaude à feu modéré.
• 5Faites rissoler les légumes tout en les mélangeant en continu avec une spatule pendant 5 minutes, incorporez ensuite les champignons et les blancs de poulet préparés, mélangez à nouveau tous les ingrédients, et laissez-les se colorer doucement et uniformément.
• 6Mouillez généreusement la préparation avec la sauce soja et le nuoc mam et joignez les vermicelles essorés et ciselés.
• 7Diminuez la température du feu, touillez délicatement l'ensemble et prolongez le mijotage lentement durant quelques minutes, sans hésiter à arroser le tout avec les sauces si nécessaire.
• 8Lorsque la préparation est à votre convenance, éparpillez-y les noix de cajou et servez aussitôt.

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