Recette Vermicelle Japonaise

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Préambule : Dérivés des nouilles, les vermicelles de riz sont très présents dans la cuisine asiatique. En vous y mettant une heure à l'avance pour les égoutter, vous pourrez réaliser une délicieuse salade japonaise pleine de saveurs.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 100 g de vermicelles de riz,
  • 24 bâtonnets de surimi,
  • 2 tomates,
  • 2 avocats,
  • 2 échalotes,
  • 2 tiges d'oignons verts frais,
  • 4 c. à soupe d'huile,
  • 2 c. à soupe de sauce soja,
  • 2 c. à soupe de vinaigre balsamique,
  • 1 pincée de sel

Préparation de la recette Vermicelle Japonaise étape par étape:

  • 1Une heure en avance, portez un volume d'eau à ébullition puis coupez le feu et plongez-y les vermicelles pendant 3 minutes. Passez-les ensuite à la passoire, rafraîchissez-les sous l'eau froide et pressez-les délicatement entre vos mains pour écouler toute l'eau.
  • 2Découpez-les à l'aide de ciseaux et disposez-les dans un grand récipient en verre. Pendant ce temps, épluchez et détaillez en très fines lamelles les échalotes et le surimi. Jetez-les avec les vermicelles et réservez.
  • 3Dans une jatte, versez le vinaigre, la sauce soja et assaisonnez de sel. Remuez puis versez l'huile en battant à la fourchette jusqu'à obtenir un mélange homogène. Arrosez la salade d'une partie de cette sauce puis mélangez doucement.
  • 4Une fois que la sauce a enduit tous les ingrédients, réservez au frais. Profitez-en pour ôter la peau des avocats avant de les tailler en cubes et divisez les tomates en deux puis en tranches très minces.
  • 5Hachez les tiges d'oignon frais et versez le tout sur la salade au moment de servir, avec le reste de vinaigrette si besoin.

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