Recette › Pâtes › Vermicelle › Vermicelle Maurice

Préambule : Découvrez l'incroyable recette de vermicelles de l'Ile Maurice, au bon goût sucré de raisins, de cannelle et de cardamome. Un dessert exquis et gourmand qui vous fera voyager dans les îles chaudes de Maurice.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 125 g de vermicelles grillés,
• 20 cl d'eau,
• 1 c. à soupe de raisins secs,
• 4 graines de cardamome,
• 1 bâton de cannelle,
• 3 c. à soupe de sucre,
• 2 c. à soupe de mantègue,
• 1 c. à soupe d'amandes broyées

Préparation de la recette Vermicelle Maurice étape par étape:

• 1Faites chauffer la mantègue dans une très grande cocotte puis incorporez-y la cannelle, la cardamome et les raisins secs. Ajoutez également les amandes broyées au préalable et laissez cuire le tout 2 minutes en remuant.
• 2Versez l'eau dans la cocotte et laissez chauffer jusqu'à ébullition. Lorsque l'eau frémit, intégrez le sucre et remuez énergiquement jusqu'à ce qu'il soit fondu. Laissez cuire jusqu'à ce que tout soit coloré.
• 3Portez à feu doux, intégrez les vermicelles et remuez régulièrement pendant environ 6 minutes. Une fois qu'il n'y a plus d'eau, portez hors du feu et servez chaud après quelques instants.

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