Recette › Pâtes › Vermicelle › Vermicelle Poulet Thai

Préambule : Voici une délicieuse recette de vermicelles au poulet, à servir en salade, avec une sauce épicée qui leur donnera le goût des plats thaï. De quoi voyager loin en quelques cuillerées, sans efforts !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 100 g de vermicelles de riz,
• 120 g de blanc de poulet fermier,
• 50 g de concombre,
• 1 petit oignon rouge,
• 2 c. à soupe de sauce soja,
• 1 c. à soupe de cacahuètes salées,
• 1 c. à soupe d'huile de sésame,
• 1 c. à soupe de nuoc mam,
• 2 c. à café de jus de citron,
• 2 c. à café de curry en poudre,
• 1 c. à café de sucre en poudre,
• 1 poignée de feuilles de salade,
• 10 tiges de coriandre,
• 1 branche de menthe fraîche

Préparation de la recette Vermicelle Poulet Thai étape par étape:

• 1Faites chauffer l'huile de sésame dans une poêle afin d'y mettre les blancs de poulet entiers.
• 2Lorsque le poulet commence à dorer, retournez-le en répartissant le curry de chaque côté et versez 20 ml d'eau.
• 3Terminez la cuisson à couvert puis laissez refroidir quelques minutes avant de couper la viande en rectangle plutôt larges.
• 4Profitez du refroidissement pour faire bouillir une casserole d'eau un peu salée et plongez-y les vermicelles.
• 5Laissez-les cuire deux minutes en remuant régulièrement et égouttez aussitôt dans une passoire.
• 6Versez les cuillerées d'huile et de sauce dans un grand saladier et mélangez pour obtenir un mélange homogène.
• 7Pelez le concombre et coupez-le en julienne, puis épluchez l'oignon avant de l'émincer. Versez ces ingrédients dans le saladier.
• 8Ajoutez les vermicelles au tout et incorporez les feuilles de menthe et de coriandre taillées finement.
• 9Répartissez dans deux assiettes légèrement creuses et accompagnez de salade. Posez les morceaux de poulet sur le dessus et parsemez de miettes de cacahuètes.
  

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