Recette › Pâtes › Vermicelle › Vermicelle Singapour

Préambule : Offrez-vous une soirée à Singapour grâce à ces vermicelles de riz et leur accompagnement authentique. Le mélange d'épices et d'ingrédients exotiques transportera vos papilles sur les plages asiatiques en moins d'une demi-heure de préparation.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 150 g de vermicelles de riz,
• 600 ml de sauce d'huître,
• 150 g de filet de boeuf,
• 50 g de carottes râpées,
• 50 g de pousses de soja,
• 2 oignons verts,
• 2 piments rouges,
• 20 g de gingembre entier,
• 10 g de feuilles de coriandre,
• 1 gousse d'ail,
• 4 c. à soupe d'huile,
• 3 c. à soupe de poudre de curry,
• 2 c. à soupe de sel,
• 2 c. à café de sauce soja

Préparation de la recette Vermicelle Singapour étape par étape:

• 1Faites bouillir une casserole d'environ un litre et demi d'eau salée et ajoutez les vermicelles au début de l'ébullition puis éteignez la flamme et laissez-les cuire ainsi.
• 2Epluchez le gingembre et les oignons et émincez-les finement pour les réserver dans un petit récipient.
• 3Taillez également le piment et la viande en tranches fines et placez-les dans deux bols différents, sans les mêler.
• 4Faites cuire la viande avec l'huile dans une poêle creuse ou un wok, avant d'y ajouter la moitié du gingembre et des oignons.
• 5Pendant que la viande cuit, égouttez rapidement les vermicelles et passez-les sous un filet d'eau pour les rincer avant de les égoutter à nouveau.
• 6Remplacez la viande dans le wok par les vermicelles mélangés aux carottes râpées, et remettez la viande après quelques instants.
• 7Versez les sauces d'huître et de soja dans un petit saladier et ajoutez la poudre de curry ainsi que le reste d'oignon et de gingembre.
• 8Déposez les pousses de soja dans la poêle et remuez jusqu'à ce que l'ensemble soit uniforme en incorporant la sauce petit à petit.
• 9Servez ensuite dans des assiettes creuses et saupoudrez de la coriandre ciselée ainsi que du piment, selon votre goût.
  

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