Recette › Pâtes › Vermicelle › Vermicelle Soja Crevette

Préambule : Transportez en un clin d'oeil vos convives dans le Sud de l'Asie avec ces vermicelles de soja accompagnés de crevettes, une entrée estivale réalisable en peu de temps et à moindre frais.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 100 g de vermicelles de soja,
• 500 g de crevettes crues,
• 150 g de champignons de Paris,
• 100 ml d'eau,
• 2 petits oignons,
• 2 branches de menthe fraîche,
• 3 c. à soupe d'huile de tournesol,
• 1 c. à soupe d'huile de sésame,
• 1 c. à soupe de nuoc mam,
• 1 c. à soupe de sauce soja,
• 1 c. à café de sucre,
• 1/2 c. à café de piment haché,
• Sel

Préparation de la recette Vermicelle Soja Crevette étape par étape:

• 1Commencez par brosser les champignons pour ôter la terre, sans les mouiller puis taillez-les en fines tranches à l'aide d'un couteau bien aiguisé, en prenant soin de ne pas trop les écraser.
• 2Epluchez les oignons et coupez-les en rondelles. Coupez la tête des crevettes et décortiquez les queues, à la main ou à la fourchette, avant de les réserver avec le reste des ingrédients déjà traités.
• 3Plongez les vermicelles de soja dans une casserole d'eau bouillante légèrement salée et laissez-les cuire pendant cinq minutes environ.
• 4Pendant ce temps, faites revenir les oignons dans une poêle à bords hauts avec l'huile de tournesol, jusqu'à ce qu'ils commencent à devenir translucides.
• 5Ajoutez ensuite les champignons et les crevettes et laissez revenir cinq minutes en baissant la flamme au minimum. Les crevettes doivent cuire dans griller.
• 6Lorsque les vermicelles sont prêts, égouttez-les et rincez-les sous un filet d'eau claire avant de les placer dans un saladier avec le mélange aux crevettes.
• 7Laissez le tout refroidir un peu en préparant la sauce : mélangez activement l'huile de sésame, le nuoc mam, la sauce soja et le sucre.
• 8Unifiez la sauce en y versant les 100 ml d'eau bouillante et nappez-en le saladier. Servez aussitôt, parsemé des feuilles de menthe taillées finement.

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