Recette › Vraies Recettes › Vrai Pad Thai

Préambule : Découvrez cette recette authentique de pad thaï, sortes de nouilles sautées aux crevettes, façon thaïlandaise. Si cette recette délicieuse est assez simple à préparer, elle nécessite l'utilisation d'un wok.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 600 g de pâtes de riz,
• 350 g de crevettes crues,
• 75 g de ciboulette,
• 50 g de cacahuètes,
• 40 g de sucre,
• 40 g de tamarin,
• 20 cl de sauce nuoc mam,
• 10 cl d'huile,
• 6 gousses d'ail,
• 4 échalotes,
• 2 cuillères à café de piment,
• 2 cuillères à café de poivre,
• 2 citron vert,
• 2 oeufs

Préparation de la recette Vrai Pad Thai étape par étape:

• 1Faites chauffer une casserole d'eau, sans la faire bouillir, puis trempez les pâtes de riz dedans pendant au moins 15 minutes. Pendant ce temps, préparez les ingrédients en écrasant les cacahuètes et l'ail séparément, hachez l'échalote et ciselez la ciboule.
• 2Décortiquez les crevettes, enlevez les parties non comestibles et faites tremper le tamarin dans 10 cl d'eau bouillante.
• 3Faites chauffer votre wok à feu vif. Versez l'huile puis déposez l'ail, l'échalote et la ciboule. Egouttez soigneusement les pâtes de riz et ajoutez-les. Ajoutez le sucre, la sauce Nuoc Mam, la sauce de poisson et le piment.
• 4Mélangez soigneusement le tout, puis ajoutez un oeuf entier et mélangez encore. Ajoutez les crevettes et remuez. Baissez le feu et laissez cuire encore quelques minutes. Ajoutez les cacahuètes, mélangez grossièrement et ôtez du feu.

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