Recette Vraie Lasagne Bolognaise

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 550 g de viande hachée de boeuf,
• 1 paquet de pâtes à lasagnes,
• 750 g de coulis de tomates,
• 195 g de parmesan,
• 90 g de farine,
• 90 g de beurre,
• 15 cl d'eau,
• 10 cl de vin rouge,
• 5 cl d'huile d'olive,
• 3 feuilles de laurier,
• 3 oignons,
• 2 gousses d'ail,
• 1 l de lait,
• 1 branche de cèleri,
• 1 carotte,
• 1/2 cuillère à café de thym,
• 1/2 cuillère à café de sel,
• 1/2 cuillère à café de poivre,
• 1/2 cuillère à café de basilic,
• 1/2 cuillère à café de noix de muscade râpée

Préparation de la recette Vraie Lasagne Bolognaise étape par étape:

• 1Faites chauffer une grande poêle à fond à feu moyen. Versez l'huile d'olive, puis ajoutez les oignons découpés finement et l'ail haché. Hachez le céleri et les carottes, que vous ajoutez, une fois les oignons colorés.
• 2Ajoutez le boeuf et mélangez. Laissez cuire jusqu'à ce que la viande colore, puis ajoutez le vin rouge, le laurier, le thym et le basilic. Laissez mijoter quelques minutes jusqu'à ce que le vin s'évapore, puis ajoutez une pincée de sel et de poivre et le coulis de tomates. Laissez mijoter une quarantaine de minutes supplémentaires.
• 3Pendant ce temps, attaquez vous à la Béchamel. Râpez le parmesan. Découpez 90 grammes de beurre en morceaux et faites-les fondre dans une casserole chauffée à feu doux. Sortez la casserole du feu, versez la farine, mélangez le tout et remettez à cuire, tout en mélangeant.
• 4Versez progressivement le lait. Laissez cuire en remuant jusqu'à ce que la préparation prenne de l'épaisseur. Ajoutez une pincée de sel et de poivre et mélangez. Baissez le feu et laissez épaissir quelques minutes. Ajoutez la muscade, mélangez et sortez la béchamel du feu. Préchauffez votre four à 200°C.
• 5Pour le montage, recouvrez le fond d'un plat légèrement beurré de béchamel, que vous recouvrez de feuille de pâte à lasagne, puis ajoutez une couche de sauce bolognaise, puis de béchamel et enfin, recouvrez de parmesan. Reproduisez l'opération 3 fois. Ajoutez une dernière couche de pâte, de béchamel et de parmesan râpé, puis enfournez à mi-hauteur pendant au moins 20 minutes.

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