Recette › Dessert › Baghrir › Baghrir Crêpe Algérienne

Préambule : Préparez un petit plaisir pour le goûter ou le dessert avec cette recette de baghrirs. Ces fameuses crêpes algériennes, connues pour les multiples trous à leur surface, se dégustent avec un peu de beurre et de miel.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 400 g de semoule fine,
• 1 l d'eau tiède,
• 100 g de farine,
• 1 sachet de levure déshydratée,
• 1 sachet de levure chimique,
• 2 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1 c. à soupe de vinaigre blanc,
• sel

Préparation de la recette Baghrir Crêpe Algérienne étape par étape:

• 1Versez la semoule dans un saladier puis ajoutez la farine et le sel. Mélangez avant d'incorporer la levure déshydratée et l'huile d'olive. Versez l'eau tiède petit à petit et remuez en même temps à l'aide d'un fouet.
• 2Versez le sachet de levure chimique et le vinaigre blanc une fois le mélange unifié avant de mélanger de nouveau. Vous devez alors avoir une pâte liquide mais relativement compacte.
• 3Mixez la pâte pendant 3 minutes dans un robot mixeur. Une mousse et des bulles doivent apparaître sur le dessus de la pâte.
• 4Replacez la pâte dans un saladier et recouvrez d'un chiffon. Mettez une poêle antiadhésive à chauffer puis, comme si vous vouliez préparer des pancakes, déposez une louche de pâte dessus. Ne laissez cuire que d'un côté, jusqu'à ce que des trous se forment à la surface. Répétez l'opération avec le reste de la pâte.

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