Recette › Dessert › Banoffee › Banoffee au Mascarpone

Préambule : Cuisinez anglais avec cette recette de banoffee, à base de crème fouettée au mascarpone sur un lit de génoise aux digestive biscuits, des gâteaux traditionnellement utilisés dans la confection de ce dessert aussi onctueux que gourmand. La recette Banoffee au Mascarpone a été imprimée 15 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 1 boîte de lait concentré sucré,
• 150 g de digestive biscuits,
• 100 g beurre demi-sel,
• 3 bananes mûres,
• 250 g de mascarpone,
• 100 g de sucre,
• 1 c. à café d'essence de vanille,
• 2 blancs d'oeufs

Préparation de la recette Banoffee au Mascarpone étape par étape:

• 1Déposez la boîte de lait concentré, encore fermée, dans une cocotte. Recouvrez d'eau et portez à ébullition pour la faire cuire 1 heure. Au terme de cette opération, retournez la boîte et poursuivez 1 heure de cuisson. Ajoutez de l'eau si nécessaire.
• 2Pendant ce temps, écrasez les digestive biscuits en poudre grossière, afin de les mélanger au beurre fondu au préalable. Une fois le mélange homogène, déposez un cercle de papier sulfurisé dans un moule à charnières.
• 3Beurrez-le puis recouvrez-le de biscuits au beurre en tassant bien. Réfrigérez et écoulez l'eau de la cocotte pour récupérer le lait concentré. Laissez-le tiédir avant de l'ouvrir et le verser dans une jatte : vous avez un caramel maison.
• 4Mélangez bien pour le rendre homogène, versez sur les biscuits au beurre puis découpez les bananes en fines tranches afin de les dresser en spirale sur le caramel. Montez ensuite les blancs d'oeufs en neige dans un saladier.
• 5Mélangez le mascarpone avec la vanille et le sucre, puis intégrez énergiquement les oeufs en neige pour obtenir une crème à étaler sur les bananes. Réfrigérez avant de démouler et consommer froid.

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