Recette › Dessert › Banoffee › Banoffee avec Confiture Lait

Préambule : Revisitez la recette traditionnelle du banoffee anglais avec cette version en verrine faite avec de la vraie chantilly maison et de la confiture de lait. Attention, cette recette de chantilly s'adresse aux détenteurs de siphon.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 8 cas de confiture de lait,
• 2 bananes,
• 40 cl de crème liquide entière,
• 30 g de sucre glace,
• 150 g de biscuits spéculoos

Préparation de la recette Banoffee avec Confiture Lait étape par étape:

• 1Commencez par réserver votre crème fleurette et votre siphon au réfrigérateur au moins 1 heure avant de commencer pour qu'ils soient à température idéale pour monter la chantilly.
• 2Émiettez vos biscuits spéculoos dans un petit bol et mettez de côté pour la suite de la recette.
• 3Munissez-vous d'un siphon et versez la crème liquide à l'intérieur puis le sucre glace que vous aurez préalablement passé au tamis. Refermez le siphon et secouez-le de haut en bas pour bien mélanger la crème et le sucre. Insérez la cartouche de gaz et réservez au réfrigérateur 1 heure, couché sur le côté.
• 4Déposez une couche de miettes de spéculoos au fond de vos verrines. Coupez vos bananes en tranches fines et disposez une couche de bananes dans chaque verrine au-dessus des spéculoos.
• 5Ensuite, versez deux cuillères à soupe de confiture de lait dans chaque verrine et finissez en dressant votre chantilly jusqu'à dépasser légèrement le rebord.

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