Recette › Dessert › Banoffee › Banoffee Banane Caramel

Préambule : Le banoffee traditionnel se compose d'une couche de biscuits écrasés au beurre, d'un caramel onctueux sous un lit de rondelles de bananes, et se termine par une chantilly ferme et crémeuse pour le plus grand plaisir de vos convives.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 2 bananes,
• 350 g de sauce au caramel,
• 35 cl de crème fleurette entière,
• 12 biscuits sablés,
• 50 g de beurre doux

Préparation de la recette Banoffee Banane Caramel étape par étape:

• 1Commencez par porter le four à 180°C, faites fondre le beurre au four à micro-ondes puis mixez assez finement les biscuits pour les mélanger avec ce premier. Etalez cette préparation dans un moule à tarte.
• 2Faites bien remonter sur les bordures, puis enfournez 15 minutes de façon à ce que le biscuit se colore. Laissez ensuite refroidir afin de pouvoir démouler délicatement la pâte sans la casser.
• 3Recouvrez le fond de sauce au caramel, puis passez 15 minutes au réfrigérateur pour qu'il se fige. Profitez-en pour peler et détailler les bananes en tranches régulières de 1 cm d'épaisseur.
• 4Dressez-les en rosace sur le caramel, puis montez la crème très froide en chantilly ferme pour l'étaler sur les bananes. Lissez ou décorez la chantilly puis réfrigérez 3 heures avant de servir.

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