Recette Banoffee Cupcake
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Préambule : Laissez-vous tenter par cette version moderne du banoffee dans de petits cupcakes. Une recette subtile et épicée qui fera sensation lors des goûters des plus petits comme en accompagnement d'un café gourmand original par exemple.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Total :
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 12 personnes:
- 2 grosses bananes mûres,
- 6 c. à soupe de confiture de lait,
- 140 g de farine de blé,
- 1 oeuf,
- 55 g de beurre doux,
- 15 cl de jus d'orange,
- 1 c. à café de cannelle en poudre,
- 1/2 c. à café de noix de muscade en poudre,
- 1/2 c. à café de mélange Quatre-épices,
- 2 pincées de gingembre en poudre,
- 1 c. à café de levure chimique,
- 1/2 c. à café de bicarbonate alimentaire,
- 2 pincées de sel,
- 1 c. à soupe de jus de citron
Préparation de la recette Banoffee Cupcake étape par étape:
- 1Commencez par faire fondre doucement votre beurre au four à micro-ondes à faible puissance (200 watts) ou au bain-marie. Réservez à température ambiante pour le laisser refroidir.
- 2Mettez votre four à préchauffer à 180°C, et choisissez le mode de cuisson chaleur tournante de préférence.
- 3Dans un saladier, aérez l'oeuf à l'aide d'un fouet manuel et versez-y le beurre fondu et le jus d'orange. Battez énergiquement l'ensemble.
- 4Séparément et dans un bol, réunissez et mélangez : la farine, la cannelle, la noix de muscade, le mélange Quatre-épices, le gingembre, la levure, le bicarbonate alimentaire et le sel. Passez les ingrédients sec au tamis.
- 5Ajoutez petit à petit le bol de farine et d'épices au saladier avec l'oeuf, le jus d'orange et le beurre, et mélangez en continu pour éviter les grumeaux.
- 6Écrasez une première banane à l'aide d'une fourchette et mélangez-la à l'appareil dans le saladier jusqu'à ce que vous obteniez une pâte soyeuse.
- 7Versez l'appareil dans des moules en silicone pour cupcakes ou muffins et laissez 1/2 cm de marge pour la cuisson. Attention, s'ils ne sont pas en silicone, pensez à les beurrer et à les fariner au préalable.
- 8Mettez-les au four pour 25 à 30 minutes en les surveillant. Ils sont cuits lorsque la lame d'un couteau ressort intacte. Lorsque vous sortez vos cupcakes du four, démoulez-les et posez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent.
- 9Une fois qu'ils ont refroidi, garnissez vos cupcakes d'une couche de confiture de lait et d'une belle tranche de banane que vous aurez baignée dans du jus de citron.
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