Recette › Dessert › Banoffee › Banoffee en Verrine

Préambule : Les Anglais apprécient généralement leur banoffee sous forme de tarte, avec du lait concentré cuit. Cette recette gourmande et élégante vous invite à revisiter le banoffee dans des verrines avec du caramel et des sablés bretons. Bonne dégustation !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 3 grosses bananes mûres,
• 110 g de crème liquide entière,
• 120 g de sucre semoule,
• 12 petits sablés bretons,
• 1 c. à café de jus de citron,
• 1 c. à café de cacao en poudre

Préparation de la recette Banoffee en Verrine étape par étape:

• 1Versez 80 g de crème liquide dans une première casserole et portez-la doucement à ébullition à feu moyen. Mélangez et surveillez en permanence la crème.
• 2Pendant ce temps, déposez le sucre semoule dans une deuxième casserole très propre à feu moyen. Lorsque le sucre commence à colorer, bougez-le dans la casserole afin de bien répartir la cuisson du caramel et éviter qu'il ne brûle.
• 3Dès que le sucre est entièrement coloré et liquide, déglacez ce caramel avec la crème que vous avez fait chauffer à côté. Ôtez la préparation du feu mais continuez à la surveiller et à la touiller pour qu'elle ne se fige pas.
• 4Versez le reste de la crème liquide dans un saladier avec votre réalisation au caramel qui aura bien refroidi. Munissez-vous d'un batteur électrique et faites monter l'ensemble de la préparation quelques minutes.
• 5Découpez les 3 bananes en tranches fines et arrosez-les du jus de citron pour qu'elles gardent une jolie couleur. Une fois qu'elles sont toutes recouvertes des deux côtés, égouttez le jus de citron et réservez.
• 6Émiettez les sablés bretons dans un petit bol et répartissez équitablement dans 6 verrines moyennes. Recouvrez les miettes de sablés d'une belle couche de bananes en tranches.
• 7Versez la préparation au caramel au-dessus des bananes à l'intérieur des 6 verrines et saupoudrez de cacao pour l'esthétique et un bon goût de l'enfance.

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