Recette Banoffee Pie Donal Skehan

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Préambule : Faites confiance à Donal Shekan, chef irlandais et critique culinaire, et lancez-vous dans la préparation d'un exquis banoffee pie. Cette tarte à base de spéculoos, de bananes, de crème fouettée et de confiture de lait, vous charmera à l'anglaise.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 125 g de spéculoos,
  • 30 g de beurre fondu,
  • 400 g de lait concentré sucré,
  • 2 bananes,
  • 15 cl de crème liquide,
  • 15 g de sucre glace,
  • 1 jus de citron,
  • Copeaux de chocolat,
  • Eau

Préparation de la recette Banoffee Pie Donal Skehan étape par étape:

  • 1Versez le lait concentré dans votre autocuiseur, recouvrez-le d'eau froide, et lancez une cuisson sous tension pendant trois quarts d'heure afin de confectionner la confiture de lait.
  • 2Emiettez les biscuits spéculoos dans le bol de votre blender et mixez-les quelques secondes. Mélangez-les ensuite avec le beurre dissout pour obtenir un fond de tarte.
  • 3Placez un cercle pâtissier sur une assiette, répandez la préparation à l'intérieur en la tassant parfaitement, et réservez le tout dans votre réfrigérateur durant 60 minutes.
  • 4Pelez ensuite les bananes, taillez-les en menues tranches, et aspergez-les avec le jus de citron pour qu'elles ne noircissent pas.
  • 5Une fois que biscuit a figé et que la confiture de lait est refroidie, nappez le fond de tarte avec 300 g du mélange sucré et recouvrez-le avec les rondelles de fruits.
  • 6Insérez la crème liquide dans un cul de poudre, battez-la électriquement avec un fouet, et incorporez progressivement le sucre glace au fur et à mesure que la crème se transforme en mousse.
  • 7Etalez la chantilly sur les bananes, éparpillez quelques copeaux de chocolat, et servez votre dessert gourmand sans attendre, pour une délectation très british.

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