Recette › Gateau › Bavarois › Bavarois de Noël

Préambule : Les fêtes approchent, tout comme les repas ponctués de la fameuse bûche ! Innovez en revisitant ce dessert grâce à ce bavarois de Noël aux fruits de votre choix. Une recette simple et rapide dont on vous demandera le secret !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 6 oeufs,
• 135 g + 150 g de sucre,
• 200 g de fruits,
• 185 g de farine,
• 150 g de beurre,
• 40 cl de chantilly,
• 20 cl de crème fleurette,
• 4 feuilles de gélatine,
• 1/2 sachet de levure,
• 5 cl d'eau,
• Quelques gouttes d'alcool

Préparation de la recette Bavarois de Noël étape par étape:

• 1Mettez le four à préchauffer à thermostat 7 (210°C). Cassez les oeufs dans un récipient et ajoutez 135 g de sucre avant de battre le tout au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• 2Mélangez la farine avec la levure et faites fondre le beurre dans un four à micro-ondes. Une fois que la préparation à base d'oeufs a gonflé, ajoutez petit à petit la farine et la levure, puis le beurre fondu dans un second temps. Mélangez pour obtenir une pâte bien lisse.
• 3Déposez la pâte sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé. Placez au four pendant 6 à 10 minutes.
• 4Humidifiez un chiffon et enroulez-le autour de la pâte après l'avoir décollée du papier sulfurisé. Plongez les feuilles de gélatine dans un grand récipient rempli d'eau froide pendant quelques minutes pour les faire ramollir.
• 5Passez les 200 g de fruits au mixeur. En même temps, préparez un sirop en mélangeant l'eau avec 150 g de sucre, puis incorporez la gélatine essorée.
• 6Mélangez les fruits mixés avec le sirop dans un saladier. Battez la crème fleurette au fouet pour la faire monter, puis ajoutez-la au saladier petit à petit, tout en mélangeant.
• 7Etalez la pâte et imbibez-la légèrement d'un sirop avec quelques gouttes d'alcool. Répartissez la mousse de fruits et roulez le gâteau à la manière d'une bûche traditionnelle. Placez au frais puis ajoutez un peu de crème chantilly sur le dessus pour la décoration au moment de servir.

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