Recette Bavarois Deux Chocolats
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Préambule : Cette recette de bavarois aux deux chocolats restera gravée dans votre livre de cuisine, c'est certain ! Le biscuit est moelleux et léger à souhait. Il sert de base à deux mousses maison : chocolats blanc et chocolat au lait. Miam !
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Total :
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:
- 100 g de chocolat au lait,
- 100 g de chocolat blanc,
- 300 ml de crème fleurette,
- 50 g de farine,
- 50 g de sucre,
- 2 oeufs,
- 3 feuilles de gélatine,
- 25 g de beurre
Préparation de la recette Bavarois Deux Chocolats étape par étape:
- 1Commencez par faire fondre le beurre. A part, mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans l'eau froide. Réservez.
- 2Divisez la crème fleurette en deux et versez dans deux saladiers différents. Mettez au frais.
- 3Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Mettez les blancs à part et montez-les en neige bien ferme, que vous placez au frais.
- 4Dans le saladier où il y a les jaunes d'oeufs, versez le sucre et le beurre fondu. Mélangez bien puis ajoutez la farine. Terminez en incorporant les blancs montés en neige.
- 5Pendant que votre four préchauffe à 180°C, beurrez et farinez votre moule de cuisson et répartissez la préparation à l'intérieur. Enfournez pour un quart d'heure. A la fin de la cuisson, laissez refroidir hors du four.
- 6Préparez la première mousse au chocolat en mettant à fondre le chocolat blanc cassé en morceaux avec un peu d'eau au bain-marie. Incorporez 1,5 feuilles de gélatine et remuez vigoureusement. Laissez refroidir pendant que vous fouettez la crème fleurette contenue dans le premier saladier. Assemblez les deux préparations délicatement.
- 7Déposez le biscuit dans un moule à charnière à bords haut et versez la mousse au chocolat blanc par-dessus. Lissez bien à la spatule pour égaliser le niveau et mettez au frais 60 minutes.
- 8A peu près 20 minutes avant la fin du temps de repos, confectionnez la seconde mousse au chocolat avec le chocolat au lait. Procédez de la même façon, en utilisant cette fois la crème fleurette restante. Nappez la mousse au chocolat au lait par-dessus celle au chocolat blanc. Remettez au frais 3 heures avant de déguster.
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