Recette › Gateau › Bavarois › Bavarois Express

Préambule : Envie d'épater vos convives pour le dessert ? Préparez un magnifique bavarois aux 3 couches de chocolat en un temps express. Cette recette ne nécessite pas de cuisson mais veillez cependant à respecter les différents temps de repos.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 250 g de biscuits Petit Beurre,
• 200 g de chocolat noir,
• 180 g de chocolat blanc,
• 170 g de chocolat au caramel,
• 100 g de beurre,
• 25 cl + 25 cl + 25 cl de crème liquide entière,
• 10 + 1/2 feuilles de gélatine

Préparation de la recette Bavarois Express étape par étape:

• 1Placez les biscuits Petit Beurre au mixeur pour les réduire en miettes. Mettez le beurre dans un bol et faites-le fondre au four à micro-ondes avant de le mélanger aux miettes de biscuits.
• 2Disposez un cercle à pâtisserie dans un plat et placez le mélange de beurre et de miettes de biscuits au fond avant de mettre le tout au réfrigérateur.
• 3Plongez 3 feuilles et demie de gélatine dans un saladier rempli d'eau froide pendant une dizaine de minutes. Coupez le chocolat au caramel en morceaux et faites le fondre au four à micro-ondes avec 5 cl de crème liquide entière. Remuez puis incorporez les feuilles de gélatine. Remuez à nouveau.
• 4Battez 20 cl de crème pour en faire de la chantilly et mélangez-la au chocolat progressivement. Versez la préparation dans le cercle à pâtisserie et placez au réfrigérateur pendant 1 heure.
• 5Répétez l'étape précédente de la même manière avec le chocolat blanc, puis avec le chocolat noir. Servez frais.

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