Recette › Gateau › Bavarois › Bavarois Facile Rapide

Préambule : Surprenez vos convives en confectionnant un bavarois au chocolat noir facile et rapide. Vous associerez une génoise maison avec une crème fondante, et réserverez le dessert 12h avant de le savourer avec mérite et envie.(Burger)

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 120 g de farine,
• 195 g de sucre,
• 4 oeufs,
• 4 jaunes d'oeufs,
• 1 c. à café de levure chimique,
• 1 pincée de sel,
• 80 g de chocolat noir,
• 80 g de cacao en poudre,
• 250 ml de lait,
• 4 feuilles de gélatine

Préparation de la recette Bavarois Facile Rapide étape par étape:

• 1Actionnez votre four, réglez-le sur 180°C, et fouettez très vigoureusement les oeufs entiers avec 120 g de sucre.
• 2Arrêtez l'opération lorsque la préparation a amplifié son volume au double et éparpillez une pincée de sel.
• 3Tamisez ensuite la farine et la levure, brassez correctement les éléments, et répandez la pâte homogène dans un moule à manqué adapté.
• 4Glissez le plat dans votre four chaud à mi-hauteur et laissez cuire le gâteau durant une demi-heure environ.
• 5Quand la génoise est gonflée et dorée, sortez-la du four et laissez-la refroidir sur une grille après l'avoir démoulée avec précaution.
• 6Battez les jaunes d'oeufs avec le reste de sucre afin de les blanchir et portez le lait à ébullition.
• 7Retirez la casserole de la flamme, réduisez le chocolat en carrés réguliers, et plongez-les dans le liquide frémissant. Touillez ensuite l'ensemble pour effectuer une ganache lisse.
• 8Immergez la gélatine dans un bol d'eau froide, patientez qu'elle ramollisse assez et pressez-la pour l'essorer au mieux.
• 9Incorporez la ganache dans la préparation à base d'oeufs et faites chauffer le tout lentement tout en mélangeant sans arrêt et ce jusqu'à ce que l'appareil recouvre parfaitement la spatule. Attention veillez à ce que le liquide ne bout pas.
• 10Enlevez la crème du feu, joignez la gélatine égouttée, et brassez les éléments avec énergie. Laissez refroidir la préparation et transvasez-la dans un plat de même circonférence que la génoise.
• 11Rangez-le ensuite au réfrigérateur et patientez 12h avant de démouler le mélange solidifié et de le placer sur le gâteau.
• 12Décorez le dessert à votre guise avec de la crème fouettée par exemple, saupoudrez-le de cacao en poudre, et servez-le rapidement.

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