Recette › Gateau › Bavarois › Bavarois Framboise Chocolat Blanc

Préambule : Avec quelques ingrédients, vous pouvez réaliser de délicieux bavarois à la framboise et au chocolat blanc sans génoise. Le plus difficile étant encore de résister à la tentation de les dévorer pendant au moins 3 heures.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 50 g de framboises surgelées,
• 50 g + 25 g de chocolat blanc,
• 50 g de sucre,
• 15 g de lait,
• 4 g de feuilles de gélatine,
• 200 g de fromage blanc à 0% de MG

Préparation de la recette Bavarois Framboise Chocolat Blanc étape par étape:

• 1Cassez 50 g de chocolat blanc en morceaux dans un bol et faites-les fondre 30 secondes au micro-ondes à une puissance de 500 W. Remuez bien puis réitérez jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
• 2Profitez-en pour plonger la gélatine dans une jatte remplie d'eau fraîche pendant 10 minutes. Faites décongeler les framboises au micro-ondes sur le mode adapté puis passez-les au mixeur.
• 3Passez cette purée au micro-ondes quelques secondes afin d'y incorporer la gélatine ramollie et écoulée de son eau au préalable puis versez le sucre et le fromage blanc dans un grand récipient.
• 4Ajoutez le chocolat blanc fondu, battez énergiquement puis incorporez la purée de framboises de la même manière au fouet. Arrosez des moules en silicone d'un peu d'eau, videz-la et remplacez-la par la préparation.
• 5Laissez-les prendre de la consistance pendant au moins 3 heures au réfrigérateur et profitez-en pour faire fondre 25 g de chocolat blanc de la même manière qu'auparavant. Portez le lait à ébullition.
• 6Ajoutez-le au chocolat blanc, mélangez énergiquement à l'aide d'une fourchette puis laissez tiédir dans un espace tempéré. Retirez ensuite les bavarois très doucement de leur moule et dressez-les dans des assiettes.
• 7Arrosez d'un peu de chocolat blanc fondu au lait puis réfrigérez jusqu'au dessert. Dégustez bien frais.

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