Page FacebookRecette Bavarois Groseilles Rouges
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Préambule : La légèreté et la fraîcheur du bavarois s'apprécieront d'autant plus à la fin d’un repas en période estivale. Ça tombe bien, c'est la saison des fruits rouges : apprenez donc à cuisiner un bavarois avec des groseilles rouges !
Préparation :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 500 g de groseilles,
- 6 feuilles de gélatine,
- 4 c. à soupe de sucre en poudre,
- 20 cl de crème liquide
Préparation de la recette Bavarois Groseilles Rouges étape par étape:
- 1Retirez les groseilles de leurs grappes puis passez-les sous un filet d'eau pour les nettoyer. Sortez un robot mixeur et déposez vos fruits à l'intérieur pour les réduire en purée puis utilisez un filtre pour en extraire le jus.
- 2Réservez le tout et remplissez un bol avec de l'eau froide pour y plonger la gélatine et la faire ramollir. Vous devrez patienter environ 5 ou 10 minutes avant de l'utiliser.
- 3Profitez-en donc pour verser le sucre dans le jus de groseille. Ajoutez alors la gélatine puis mélangez et transvasez l'ensemble dans une casserole.
- 4Après 5 minutes sur feu moyen, retirez le tout du feu et versez la crème. Mélangez pour homogénéiser votre préparation puis déposez le tout dans un moule à gâteau.
- 5Vous pouvez également choisir des coupelles ou des ramequins individuels si vous préférez. Vous devrez dans tous les cas conserver votre bavarois aux groseilles au moins 4 heures au frais avant de le servir !
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