Recette Bavarois Halloween

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Préambule : Vivez la période d'Halloween avec originalité et gourmandise, en testant cette recette de bavarois tout de orange vêtu à base de mousse de citrouille. Enfin un gâteau qui ne jurera pas au milieu de votre décoration de table fantomatique !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 5 personnes:

  • 75 cl de lait,
  • 30 cl de crème liquide,
  • 1 cas de sucre en poudre,
  • 300 g de chair de citrouille,
  • 15 g de sucre vanillé,
  • 3 feuilles de gélatine

Préparation de la recette Bavarois Halloween étape par étape:

  • 1Versez le lait dans une casserole et faites-le chauffer à feu moyen. Sur une planche, débitez la chair de citrouille en cubes grossiers et déposez ces derniers dans le lait une fois arrivé à ébullition.
  • 2Durant la cuisson déposez les feuilles de gélatine dans un récipient d'eau froide pour qu'elles ramollissent une dizaine de minutes.
  • 3Profitez-en aussi pour placer la crème dans un cul-de-poule et fouettez-la énergiquement avec une cuillerée à soupe de sucre, jusqu'à obtenir une chantilly bien ferme. Placez au frais.
  • 4Après 20 minutes de cuisson, coupez le feu et joignez le sucre vanillé avant de mixer le tout finement à l'aide d'un mixeur plongeant. Complétez de la gélatine, que vous aurez pris soin d'égoutter soigneusement, et brassez bien jusqu'à ce qu'elle soit bien fondue et intégrée.
  • 5Lorsque la préparation est tiède, combinez-la délicatement à la chantilly et répartissez le mélange dans des mini moules à bavarois, ou des moules fantaisie avec des empreintes d'Halloween pour coller au thème jusqu'au bout.
  • 6Réfrigérez jusqu'à ce que la mousse soit suffisamment raffermie puis démoulez et dressez dans des assiettes. Dégustez de suite ou réservez jusqu'au moment de servir.

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