Page FacebookRecette Bavarois Litchi
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Préambule : Voici une recette de bavarois simple à confectionner sans cuisson et élaboré avec de la pulpe de litchi. Vous l'épaissirez avec de la gélatine et l'allégerez avec une crème fouettée. 8h de réserve au frais et régalez-vous avec légèreté.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Total :
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- 400 g de litchis,
- 10 cl de sirop de litchis,
- 50 g de sucre glace,
- 5 feuilles de gélatine,
- 40 cl de crème allégée,
- Beurre
Préparation de la recette Bavarois Litchi étape par étape:
- 1Retirez la peau des litchis avec soin, récupérez la pulpe autour des noyaux et réservez-la dans le bol de votre blender.
- 2Actionnez votre robot et réduisez les litchis en bouillie. Immergez ensuite les feuilles de gélatine dans un bol d'eau pendant un quart d'heure.
- 3Simultanément, versez la crème dans un saladier, dispersez le sucre glace et fouettez le tout énergiquement pour obtenir une chantilly dense et mousseuse.
- 4Déposez le sirop de litchi dans une casserole et faites chauffer l'ensemble doucement. Pressez la gélatine ramollie et joignez-la dans la casserole.
- 5Incorporez ensuite la purée de fruits, remuez la préparation et patientez qu'elle refroidisse avant de la mêler avec la chantilly avec délicatesse.
- 6Graissez l'intérieur d'un moule à charlotte avec un peu de beurre et remplissez-le avec l'appareil onctueux et écumeux.
- 7Placez le bavarois dans votre réfrigérateur et patientez 8 heures avant d'envisager de le présenter sur table. Attention pour faciliter le démoulage, trempez brièvement la moitié du moule dans une bassine d'eau tiède et renversez-le sur une grande assiette.
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