Recette › Gateau › Bavarois › Bavarois Oreo

Préambule : Si vous ne connaissiez pas le bavarois aux Oreo avant, alors il vous est impossible de passer à côté. Imaginez pouvoir retrouver leur saveur si spécifique dans un gâteau à partager ! Les enfants et les plus grands seront ravis.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 15 + 5 Oreo,
• 50 g de beurre,
• 2 feuilles de gélatine,
• 5 cl + 35 cl de crème liquide entière,
• 2 c. à soupe de sucre glace

Préparation de la recette Bavarois Oreo étape par étape:

• 1Déposez 15 Oreo sur une plaque à rebords, broyez-les à l'aide d'un rouleau à pâtisserie puis faites fondre le beurre au micro-ondes ou à la casserole. Mélangez-le aux Oreo puis transférez dans un cercle à pâtisserie.
• 2Lissez à l'aide d'une maryse et réfrigérez 15 minutes. Pendant ce temps, trempez les feuilles de gélatine dans de l'eau fraîche et portez 5 cl de crème liquide à petit feu puis montez 35 cl en chantilly avec du sucre glace.
• 3Intégrez la gélatine essorée à la crème liquide avec un fouet en n'oubliant pas d'éteindre le feu puis broyez 5 autres Oreo de la même manière qu'auparavant. Ajoutez-les à la chantilly avec la crème tiédie puis versez sur la génoise.
• 4Lissez à nouveau avec votre maryse puis réfrigérez 4 heures. Retirez le cercle avec un couteau à sa sortie et servez bien froid.
  

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